Facebook ВКонтакте Одноклассники Твиттер Instagram YouTube

Написать нам Подписаться на обновления

Чай великого императора

Кармолис » Блог » Это интересно » Чай великого императора

Всего несколько сортов чая в Китае удостаивались специального титула, и один из них – Ши фен лунцзин, который знатоки считают лучшим из зелёных чаёв. У ценителей до сих пор есть возможность попробовать напиток из листьев, собранных с тех самых кустов, которые порадовали императора своим подношением.

Лунцзин в переводе – «колодец дракона». По легенде, в одной из деревушек был колодец, особо любимый повелителем вод – драконом. Иногда дракона видели в отблесках света от воды. Однажды случилась сильная засуха, колодец почти пересох, и всей деревне грозила голодная смерть – без большого количества воды невозможно вырастить рис. Один буддийский монах обратился с молитвой к дракону, и тотчас же хлынул дождь, напоивший землю. После этого дождя и выросли возле храма кусты, с которых собирали невероятно вкусный чай, утоляющий даже самую сильную жажду!

С тех пор подлинным чаем «колодца дракона» признаётся только изготовленный в провинции Чжэцзян, и все добросовестные производители на упаковках с лунцзином указывают, где именно он был собран. Для настоящего лунцзина годятся только молодые побеги с двумя первыми листьями, не раскрывшимися полностью, так что сухой чай похож на короткие сосновые иголки светло-зелёного цвета, с гладкой поверхностью, ни в коем случае не скрученные в процессе сушки и ферментации.

Тёмный цвет служит признаком низкого сорта, но даже такой лунцзин очень дорог – собирают его только вручную, а для получения 1 кг сухого чая нужно собрать до 100 тысяч листьев и побегов!

Главные чайные плантации Чжэцзяна раскинулись вокруг озера Сиху, поэтому самые дорогие сорта лунцзина так и помечаются – «Сиху лунцзин». Среди них идёт разделение по горам в окрестностях озера.

Ши фен лунцзин (чай «ветра с горы Льва») и в наше время ценится на аукционах дороже золота и носит особый титул – «императорский чай». Титул этот получили 18 кустов, растущих рядом с расположенным на горе монастырём: в XVIII в. молодой император Цяньлун, которому впоследствии суждено было стать одним из величайших правителей династии Цин, посетил монастырь и был поражён вкусом чая, который ему поднесли монахи. Это и был лунцзин ветра с горы Льва. Кусты до сих пор живы, за ними тщательно ухаживают и ежегодно собирают первые побеги.

Более дешёвые сорта Сиху лунцзина редки, продаются только на специальных аукционах для любителей, и цена килограмма может превышать 800 долларов. Если предлагают «настоящий лунцзин» намного дешевле – это наверняка подделка. Для получения императорского золотисто-зелёного цвета фальсификаторы просто поджаривают (вместо сушки и ферментации) мелкие чайные листья. Вкус будет совсем другой, да и целебные свойства (лунцзин превосходит все остальные чаи мира по содержанию природных антиоксидантов) будут не те.

Подлинный лунцзин для полного раскрытия его «императорского» вкуса и прочих ценных свойств нужно заваривать по-особому – в фарфоровой посуде, обязательно водой из монастырского источника, вскипячённой и чуть остывшей.

Если не удалось найти эту воду и китайский чайный фарфор, можно обойтись стеклянной посудой и чистой кипячёной водой, но обязательно с температурой не выше 80оС и c очень коротким временем заварки, не больше пары минут. Иначе многие ароматные и полезные вещества или разрушатся, или испарятся до того, как вы успеете выпить первую чашку.

Облако тегов

история огурца (1) растения на гербах (1) 16 февраля (1) парки Вены (1) растения Крыма (2) День родителей (1) лечение малиной (1) фестиваль лаванды (1) восточный сад (1) Виктор Борисов-Мусатов (1) дача (4) профилактика простуды (8) ботанические сады России (1) лаванда (5) эко-праздники (1) здоровье весной (1) свойства огурца (1) Всемирный день (1) средства от комаров (1) эвкалипт (1) лечение простуды (3) сбор трав (2) Константин Крыжицкий (1) Пётр I (1) Антон Павлович Чехов (1) лечение морковью (1) первые мультфильмы (1) святые вечера (1) помидоры (1) Пришвин (1) Фёдор Яковлевич Алексеев (1) Куинджи (1) акварель (1) любви и верности (1) Дальний Восток (1) чай в Англии (1) легенды о розмарине (1) медицина Российской Империи (13) детский отдых (1) ботанический сад (2) Владимир Иванович Даль (1) праздник весны (1) искусство (1) целитель Пантелеймон (1) свойства корицы (1) монахи (1) учеба (1) лимон (1) Всемирный день сна (1) Пржевальский (1)