Facebook ВКонтакте Одноклассники Твиттер Instagram YouTube

Поиск Написать нам Подписаться на обновления

Царь Горох

«Это было при царе Горохе!» - говаривали на Руси о событиях совсем давней старины. Царь, конечно, сказочный, но история отношений человека и гороха и впрямь насчитывает даже не века – тысячелетия!

Родина посевного гороха – тропическая Азия. Указать более конкретное место учёные не могут до сих пор. На "родину" претендуют Индия, Бирма, Таиланд – там археологи находят свидетельства, что горох был обычным продуктом уже 10 тысяч лет назад! Чуть «моложе» находки на территории Ирана и Ирака – в Междуречье горох начали выращивать примерно 6 тысяч лет назад. Тогда же горох попал в Китай, где, как и в Индии, считался символом богатства и плодовитости. Древние греки, наоборот, считали горох едой бедноты – дешевой и сытной.

Горох неприхотлив, даёт обильные урожаи и не требует сложностей при выращивании не только в родном тропическом климате, но и в достаточно холодных местах, вплоть до Скандинавии. А уж климат Средиземноморья ему точно пришелся «по вкусу» - впрочем, как и горох местным жителям. В Древнем Риме горох ели даже гурманы-патриции, а уж с легионерами горох прошёл дороги всей Западной Европы. И отправился дальше уже самостоятельно: предполагают, что на земли восточных славян его занесли в V-VI вв. из ромейских стран, бывших провинций Римской империи.

На Руси из гороха варили кашу и похлёбки, пекли пироги, делали из него кисель, благо гороховые зерна богаты и белком, и крахмалом. Зелёный горошек – замечательный источник многих витаминов и микроэлементов, но появился он довольно поздно, только в XVI в. были выведены сорта, у которых семена молочной зрелости обладали сладким вкусом из-за содержания углеводов и при этом были мягкими.

Новинка сразу же распространилась по всей Европе, но особенно увлеклись лущением стручков французы. У них и до этого зажаренным со свиным салом горохом можно было угоститься не только в хижинах, но и во дворцах, а уж зелёная сладость поставлялась и к королевскому столу: в XVII вв. повсеместное употребление горошка было описано как «и мода, и безумие».

Томас Джефферсон, один из отцов-основателей США, не избежал этой моды и вырастил у себя в усадьбе 30 сортов зелёного гороха. В России к XIX в. горох распространился настолько, что его даже начали поставлять на экспорт (особенно ценился продукт из Ярославской губернии) и даже свободно высаживать вдоль дорог – чтобы проголодавшимся путникам было чем перекусить, если не хватило других припасов.

По сей день наша страна – среди мировых лидеров и по производству, и по потреблению гороха, как сушёного, так и зелёного, который в сезон едят свежим, и круглый год – консервированным.

И это замечательно: в зелёном горошке содержатся такие дефицитные микроэлементы, как магний, фосфор, калий, цинк, селен, медь... Из витаминов в горошке больше всего аскорбиновой кислоты – 200 г свежего гороха достаточно для того, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность взрослого человека в витамине С.

Заодно и изрядная доза витаминов группы В добавится, и провитамина А, и триптофана – аминокислоты, из которой в нашем организме образуется серотонин. Так что царь Горох щедро дарит всем крепкое здоровье!

Облако тегов

лечение травами (12) А.Т. Болотов (1) усадьба Мелихово (1) аконит (1) история Австрии (2) стандарт GMP (1) чайная церемония (1) Крыша Мира (1) Австрия (12) ГБС (1) Куинджи (1) Никитский ботанический сад (4) лекарственные растения (90) гигиена (1) Макошь (1) болят мышцы (1) детская аптечка (1) здоровье ребёнка (8) придворные врачи (1) Всемирный день хлеба (1) язык цветов (1) виды иммунитета (1) блюда из ревеня (1) Пётр Первый (1) актуальные советы (40) аптеки феррейна (1) здоровье (41) анфлераж (1) история фасоли (1) польза лаванды (2) кувшинка (1) Российская империя (1) искусство (1) применение редьки (1) Вольфганг Амадей Моцарт (1) Феофан Прокопович (1) польза сосны (2) Зинаида Серебрякова (1) летнее солнцестояние (1) Античность (1) польза горчицы (1) профессор Эрисман (1) отпуск (5) ценные растения (1) манычские мустанги (1) Тыва (1) Омельян (1) Блюментрост (1) Марфино (1) Царское Село (1)