Facebook ВКонтакте Одноклассники Твиттер Instagram YouTube

Поиск Написать нам Подписаться на обновления

Японский чай: от турниров до церемоний

Кармолис » Блог » Это интересно » Японский чай: от турниров до церемоний

Все слышали о японской чайной церемонии. Строгий ритуал, утверждённая последовательность действий хозяев и гостей, особые чайные домики, возле которых разбивают чайные сады... Чайных деревьев или кустов в японском саду может и не быть, зато каждый такой сад, даже самый маленький – произведение ландшафтного искусства! Японская чайная церемония считается одним из символов страны, как любование цветением сакуры или осенний праздник красных листьев.

Почти религиозное отношение японцев к торжественному чаепитию совсем не удивительно, если вспомнить, что чай в эту страну завезли буддийские монахи. Чай они пили как лекарство, использовали в ритуальных медитациях, подносили изображениям Будды. Столетиями чай оставался храмовым напитком. Только в XII веке мода на него распространилась среди самураев – после того, как монах Эйсай подарил одному из первых сёгунов рода Минамото книгу о пользе чая для здоровья и долголетия.

Самураи не были бы самураями, если бы не превращали любое своё действие в ритуал и в соревнование друг с другом. Не миновала эта участь и чаепитие.

Правящее сословие заимствовало у монахов традицию «чайных турниров», когда на общем собрании дегустировалось большое количество разных сортов чая. Чтобы прослыть истинным знатоком, требовалось точно угадать не только сорт, но и местность, в которой был собран чайный лист. Год урожая называть не требовалось: японцы пьют в основном зелёный чай, который даже в современной упаковке хранят не более года, потом он теряет свой аромат и целебные свойства. Так что чай у самураев всегда был самым свежим, насколько это было возможно.

Чего у монахов не было, так это «фуро-но тя» - чаепития в ванной. Точнее, в фуро – бочке с горячей водой. Чай пили, сидя в бочках, рядом ставили вазы и картины, в купаниях с чаем принимали участие и мужчины, и женщины, иногда весьма большими компаниями. Чаепитие плавно переходило в угощение с сакэ, и зачастую к концу праздника всем было уже не до чая, лечения и возвышенных мыслей.

Буддийские монахи поколение за поколением пытались вернуть чайной церемонии её изначальный духовный смысл. В XV веке были сформулированы основные принципы ритуального чаепития: гармония, почтительность, чистота и покой, тогда же чайные домики стали напоминать крестьянские жилища под соломенной крышей. В моду входила простота, которая должна была подчеркнуть внутреннюю силу. Чуть позже появились специальные чайные садики и символические дорожки из камней, ведущие к чайным домикам. Церемонии стали различаться в зависимости от обстоятельств проведения.

Например, широко известный нынче элемент чаепития, как приготовление по ходу действа крепчайшего порошкового чая, изначально был частью только ночной церемонии с любованием луной. Зелёная пена вместо напитка и применялась для того, чтобы хозяев и гостей не клонило в сон – содержание и усвоение кофеина в этом случае было максимальным, и таниновая горечь изрядно взбадривала.

Однако такой крепкий чай вреден для сердца и сильно раздражает желудок! Впрочем, по правилам чайной церемонии такого чая гости делают по одному глотку, а дальше переходят к обсуждению заданной хозяином возвышенной темы под чашечку гораздо более лёгкого и полезного чая.

Облако тегов

овощи с историей (1) лечение чабрецом (1) праздник любования хризантемами (1) Наумов день (1) эко-праздники (1) для дёсен (1) меценаты России (1) Жигулёвский заповедник (1) Илья-громовержец (1) подорожник ланцетолистный (1) день огурца (1) знаменитые врачи (6) Басеги (1) монгольский чай (1) польза лимона (1) пряности (3) Первый мед (1) Петр Первый (1) лейб-медики (2) история Москвы (1) декабристы (1) Приокско-террасный заповедник (1) советы родителям (11) открытие витаминов (1) летнее солнцестояние (1) чай под ёлкой (1) январь (2) история стевии (1) японский чай (1) лекарства в дорогу (1) босоногие кармелиты (1) Нострадамус (1) усадьба Мамонтова (1) Терлецкий парк (1) Доплер (1) Ботанический сад Санкт-Петербурга (1) польза петрушки (2) насекомые (1) отдых на природе (1) праздники в честь природы (1) озеро Азас (1) Кармолис Спрей (3) корица (3) Ида Пфейффер (1) фенхель (1) Сергей Петрович Боткин (1) сосна (2) заповедная Россия (1) для иммунитета (2) открытия в медицине (1)